Boutique Isigny Sainte Mère - Vente de plateau de fromage en ligne

• Camembert d'Isigny 250g

  Camembert d'Isigny

  Notre Camembert d’Isigny est fabriqué exclusivement à partir de lait de qualité optimale issu de fermes sélectionnées spécialement pour cette fabrication. Notre Maître-fromager veille à vous offrir un camembert irréprochable : Moulé à la louche, il est ensuite affiné dans nos caves sous un contrôle rigoureux. 21 jours minimum sont nécessaires pour faire un camembert, mais nous prolongeons l’affinage 1 à 2 semaines pour que celui-ci révèle tous ses arômes et son caractère.

  • Information :
  • Au lait microfiltré
  • 250g

  • Suggestions d’accompagnement :
  • Juliénas / Chiroubles
  • Mercurey / Volnay
  • Saint-Emilion / Pomerol
  • Cidre fermier
• Petit Pont l'Eveque AOC 220g

  Petit Pont l'Eveque AOC

  Le Pont L’Evêque serait le doyen des fromages normands : son existence remonterait au 12ème siècle. Notre Petit Pont l’Evêque est fabriqué à partir des meilleurs laits issus du terroir d’Isigny. Fromage subtil, il réclame une attention toute particulière de la part de notre Maître-fromager. Au cours de son séjour en hâloir, le Pont l’Evêque est lavé à l’eau salée. Il développera ainsi lors d’un affinage lent et soigné de 4 à 5 semaines, sa croûte ambrée et son caractère puissant.

  • Information :
  • Au lait pasteurisé
  • 220g

  • Suggestions d’accompagnement :
  • Côtes du Rhône
  • Madiran
  • Gewürztraminer
  • Cidre fermier brut
• Petit Camembert au calvados 150g

  Petit Camembert au calvados

  Quand 2 mythes normands se rencontrent ! Mariage subtil du camembert et du calvados, ce petit fromage exhale tous ses arômes de vanille et de pomme. Format réduit du célèbre fromage, notre petit camembert est affiné en cave pendant 2 semaines, temps nécessaire pour révéler le crémeux de sa pâte. Arrosé de calvados vieilli en fût de chêne, puis enrobé dans une fine chapelure, le petit camembert affiné au calvados apportera une touche originale à votre plateau de fromages.

  • Information :
  • Au lait pasteurisé
  • 150g

  • Suggestions d’accompagnement :
  • Calvados
• Mimolette vieille 200g

  Mimolette vieille

  La mimolette est apparue au 17ème siècle en France à l’initiative de Colbert, ministre de Louis XIV. Sa production dans le Nord (fief historique) a peu à peu déclinée au 20ème siècle jusqu’à disparaître complètement. Isigny Sainte-Mère a repris le flambeau de cette tradition il y a plus de 50 ans. Affinée pendant 12 mois dans nos caves, cette mimolette vieille à croûte naturelle développe une pâte ferme et cassante aux notes délicates de noisettes. La couleur orange de la pâte de la mimolette est naturelle et historique. Elle date de la création du fromage. On emploie pour ce faire le rocou, issu du rocouyer plante d’Amérique Latine.

  • Information :
  • Au lait pasteurisé
  • 200g

  • Suggestions d’accompagnement :
  • Rivesaltes
  • Vieux porto
  • Pouilly Fumé
• Beurre d'Isigny AOC 25g

  Beurre d'Isigny AOC

  Le Beurre d’Isigny est l’une des 2 seules AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) en beurre. Réputé depuis le 16ème siècle, il est fabriqué à partir de lait provenant d’un petit territoire de bord de mer, de marais et d’herbages, dans un rayon de 30 km autour d’Isigny. Ce terroir d’exception préservé, confère au lait puis au beurre d’Isigny, une couleur et une saveur incomparables. Baratté à partir de crèmes lentement maturées (entre 15h et 18h), notre beurre développe une teinte bouton d’or et délicat goût de lait et de noisette. Pour qu’il soit bien tendre, laissez le quelques heures à température ambiante avant de le consommer. Une noisette de beurre d’Isigny sur du bon pain accompagne parfaitement nos fromages.

  • Information :
  • 25g, présenté dans sa porcelaine marquée

29€
TTC*

• Camembert d'Isigny 250g

  Camembert d'Isigny

  Notre Camembert d’Isigny est fabriqué exclusivement à partir de lait de qualité optimale issu de fermes sélectionnées spécialement pour cette fabrication. Notre Maître-fromager veille à vous offrir un camembert irréprochable : Moulé à la louche, il est ensuite affiné dans nos caves sous un contrôle rigoureux. 21 jours minimum sont nécessaires pour faire un camembert, mais nous prolongeons l’affinage 1 à 2 semaines pour que celui-ci révèle tous ses arômes et son caractère.

  • Information :
  • Au lait microfiltré
  • 250g

  • Suggestions d’accompagnement :
  • Juliénas / Chiroubles
  • Mercurey / Volnay
  • Saint-Emilion / Pomerol
  • Cidre fermier
• Petit Pont l'Eveque AOC 220g

  Petit Pont l'Eveque AOC

  Le Pont L’Evêque serait le doyen des fromages normands : son existence remonterait au 12ème siècle. Notre Petit Pont l’Evêque est fabriqué à partir des meilleurs laits issus du terroir d’Isigny. Fromage subtil, il réclame une attention toute particulière de la part de notre Maître-fromager. Au cours de son séjour en hâloir, le Pont l’Evêque est lavé à l’eau salée. Il développera ainsi lors d’un affinage lent et soigné de 4 à 5 semaines, sa croûte ambrée et son caractère puissant.

  • Information :
  • Au lait pasteurisé
  • 220g

  • Suggestions d’accompagnement :
  • Côtes du Rhône
  • Madiran
  • Gewürztraminer
  • Cidre fermier brut
• Petit Pont au cidre et 5 baies 220g

  Petit Pont au cidre et 5 baies

  Ce fromage unit 2 produits traditionnels normands sur une note épicée : Un étonnant mariage du caractère de notre Petit Pont l’Evêque lavé à l’eau salée puis affinée 3 semaines dans nos caves, avec la subtilité du cidre et la force des 3 poivres, des baies roses et du genièvre.

  • Information :
  • Au lait pasteurisé
  • 220g

  • Suggestions d’accompagnement :
  • Cidre fermier
• Camembert au calvados 250g

  Camembert au calvados

  Quand 2 mythes normands se rencontrent ! Mariage subtil du camembert et du calvados, ce fromage exhale tous ses arômes de vanille et de pomme. Pour vous proposer ce camembert au calvados, nous partons d’un camembert traditionnel affiné dans nos caves durant 4 semaines, temps nécessaire pour obtenir un fromage de caractère fait à cœur. Arrosé de calvados vieilli en fût de chêne, il est ensuite enrobé dans une fine chapelure. Créé en 1999, notre camembert affiné au calvados est la 1ère déclinaison originale du camembert d’Isigny

  • Information :
  • Au lait microfiltré
  • 250g

  • Suggestions d’accompagnement :
  • Calvados
• Camembert au Four 250g

  Camembert au Four

  Dernier né des spécialités originales d’Isigny Sainte-Mère, ce fromage désacralise la consommation du camembert en fin de repas, puisqu’il se consomme comme un plat chaud ! Présenté dans sa céramique de terre cuite, ce fromage est une véritable recette conviviale et originale prête à l’emploi. Mariage de notre camembert d’Isigny affiné 3 semaines en caves, et des saveurs ensoleillées de l’échalote , des herbes et du poivre, le camembert au four révèle au terme d’une cuisson de 15/20 minutes à 200°C au four traditionnel, une facette inattendue du célèbre fromage.

  • Information :
  • Au lait microfiltré
  • 250g

  • Suggestions de dégustation :
  • A l’apéritif avec des toasts grillés
  • En plat, façon raclette, avec des pommes de terres, de la charcuterie fumée et de la salade
  • Plus original avec une papillote d’endives, avec des pruneaux et abricots secs
• Beurre d'Isigny AOC 25g

  Beurre d'Isigny AOC

  Le Beurre d’Isigny est l’une des 2 seules AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) en beurre. Réputé depuis le 16ème siècle, il est fabriqué à partir de lait provenant d’un petit territoire de bord de mer, de marais et d’herbages, dans un rayon de 30 km autour d’Isigny. Ce terroir d’exception préservé, confère au lait puis au beurre d’Isigny, une couleur et une saveur incomparables. Baratté à partir de crèmes lentement maturées (entre 15h et 18h), notre beurre développe une teinte bouton d’or et délicat goût de lait et de noisette. Pour qu’il soit bien tendre, laissez le quelques heures à température ambiante avant de le consommer. Une noisette de beurre d’Isigny sur du bon pain accompagne parfaitement nos fromages.

  • Information :
  • 25g, présenté dans sa porcelaine marquée

34€
TTC*

• Camembert d'Isigny 250g

  Camembert d'Isigny

  Notre Camembert d’Isigny est fabriqué exclusivement à partir de lait de qualité optimale issu de fermes sélectionnées spécialement pour cette fabrication. Notre Maître-fromager veille à vous offrir un camembert irréprochable : Moulé à la louche, il est ensuite affiné dans nos caves sous un contrôle rigoureux. 21 jours minimum sont nécessaires pour faire un camembert, mais nous prolongeons l’affinage 1 à 2 semaines pour que celui-ci révèle tous ses arômes et son caractère.

  • Information :
  • Au lait microfiltré
  • 250g

  • Suggestions d’accompagnement :
  • Juliénas / Chiroubles
  • Mercurey / Volnay
  • Saint-Emilion / Pomerol
  • Cidre fermier
• Petit Pont l'Eveque AOC 220g

  Petit Pont l'Eveque AOC

  Le Pont L’Evêque serait le doyen des fromages normands : son existence remonterait au 12ème siècle. Notre Petit Pont l’Evêque est fabriqué à partir des meilleurs laits issus du terroir d’Isigny. Fromage subtil, il réclame une attention toute particulière de la part de notre Maître-fromager. Au cours de son séjour en hâloir, le Pont l’Evêque est lavé à l’eau salée. Il développera ainsi lors d’un affinage lent et soigné de 4 à 5 semaines, sa croûte ambrée et son caractère puissant.

  • Information :
  • Au lait pasteurisé
  • 220g

  • Suggestions d’accompagnement :
  • Côtes du Rhône
  • Madiran
  • Gewürztraminer
  • Cidre fermier brut
• Mimolette vieille 200g

  Mimolette vieille

  La mimolette est apparue au 17ème siècle en France à l’initiative de Colbert, ministre de Louis XIV. Sa production dans le Nord (fief historique) a peu à peu déclinée au 20ème siècle jusqu’à disparaître complètement. Isigny Sainte-Mère a repris le flambeau de cette tradition il y a plus de 50 ans. Affinée pendant 12 mois dans nos caves, cette mimolette vieille à croûte naturelle développe une pâte ferme et cassante aux notes délicates de noisettes. La couleur orange de la pâte de la mimolette est naturelle et historique. Elle date de la création du fromage. On emploie pour ce faire le rocou, issu du rocouyer plante d’Amérique Latine.

  • Information :
  • Au lait pasteurisé
  • 200g

  • Suggestions d’accompagnement :
  • Rivesaltes
  • Vieux porto
  • Pouilly Fumé
• Beurre d'Isigny AOC baratte 250g

  Beurre d'Isigny AOC baratte

  Le Beurre d’Isigny est l’une des 2 seules AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) en beurre. Réputé depuis le 16ème siècle, il est fabriqué à partir de lait provenant d’un petit territoire de bord de mer, de marais et d’herbages, dans un rayon de 30 km autour d’Isigny. Ce terroir d’exception préservé, confère au lait puis au beurre d’Isigny, une couleur et une saveur incomparables. Baratté à partir de crèmes lentement maturées (entre 15h et 18h), notre beurre développe une teinte bouton d’or et délicat goût de lait et de noisette. Pour qu’il soit bien tendre, laissez le quelques heures à température ambiante avant de le consommer. Une noisette de beurre d’Isigny sur du bon pain accompagne parfaitement nos fromages.

  • Information :
  • 250g
• Creme fraiche d'Isigny AOC 20cl

  Creme fraiche d'Isigny AOC

  La crème fraîche d’Isigny est la seule crème en France reconnue par l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée). Largement consommée depuis le 19ème siècle, cette crème fraîche se caractérise par sa teinte ivoire, son goût finement acidulé, et sa rondeur en bouche. Fabriquée partir de lait provenant d’un petit territoire de bord de mer, de marais et d’herbages, dans un rayon de 30 km autour d’Isigny, notre crème fraîche est lentement maturée entre 15 et 18h, temps nécessaire pour développer sa texture onctueuse et ses arômes.

  • Information :
  • 20 cl

  • Suggestions de dégustation:
  • A froid, avec du saumon fumé.
  • A chaud, en fin de cuisson pour des sauces gourmandes.

31€
TTC*

• Petit Camembert crémeux 150g

  Petit Camembert crémeux

  

  Ce petit camembert se distingue des camemberts classiques par sa pâte très crémeuse et sa croûte « paille ». Cette caractéristique provient directement de sa fabrication, en particulier un niveau de l’ensemencement en ferments lactiques spécifiques, et au niveau du moulage. Le Maître-Fromager, en moulant en une seule fois, veille à obtenir un camembert à la fois souple et très crémeux. La conduite de l’affinage est également particulière : Après un passage en hâloir de 9 jours, les fromages sont emballés et placés en cave pendant 7 jours minimum. C’est le temps nécessaire pour qu’ils développent tous leurs arômes, cette texture et cette croûte uniques.

  • Information :
  • Au lait pasteurisé
  • 150g
• Pavé doux 175g

  Pavé doux

  

  Le Pavé Doux est un fromage à pâte souple et à croûte lavée, à peine affiné. Le Maître-Fromager veille ainsi à offrir un fromage très aromatique sans avoir le caractère trop corsé d’une croûte lavée classique comme le Pont l’Evêque par exemple. Ensemencé en ferments lactiques, le caillé est ensuite moulé en une seule fois. Les fromages sont ensuite salés et placés en hâloirs pendant 12 jours. Une étape importante durant laquelle, le Pavé est lavé afin de développer cette croûte caractéristique. La Pavé doux est alors emballé et affiné en cave pendant une semaine.

  • Information :
  • Au lait pasteurisé
  • 175g
• Carré fondant 220g

  Carré fondant

  

  Le Carré Fondant est un fromage à croûte fleurie et à pâte souple de couleur crème. Tout est mis en œuvre par notre Maître-Fromager pour obtenir un fromage au goût fin et fondant. Après ensemencement en ferments lactiques et caillage, le Carré Fondant est moulé en une seule fois puis salé. Côté affinage, il séjourne 12 jours en hâloirs et 7 jours en cave, temps nécessaire pour développer cette pâte souple, douce, finement salée et cette croûte blanche fleurie.

  • Information :
  • Au lait pasteurisé
  • 220g
• Mimolette 12 mois "cocktail" 100g

  Mimolette 12 mois "cocktail"

  La mimolette est apparue au 17ème siècle en France à l’initiative de Colbert, ministre de Louis XIV. Sa production dans le Nord (fief historique) a peu à peu déclinée au 20ème siècle jusqu’à disparaître complètement. Isigny Sainte-Mère a repris le flambeau de cette tradition il y a plus de 50 ans. Affinée pendant 12 mois dans nos caves, cette mimolette vieille à croûte naturelle développe une pâte ferme et cassante aux notes délicates de noisettes. La couleur orange de la pâte de la mimolette est naturelle et historique. Elle date de la création du fromage. On emploie pour ce faire le rocou, issu du rocouyer plante d’Amérique Latine. Taillée en petits copeaux, notre mimolette vieille se déguste de façon originale à l’apéritif.

  • Information :
  • Au lait pasteurisé
  • 100g

  • Suggestions d’accompagnement :
  • Rivesaltes
  • Vieux porto
  • Pouilly Fumé
• Beurre d'Isigny AOC 25g

  Beurre d'Isigny AOC

  Le Beurre d’Isigny est l’une des 2 seules AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) en beurre. Réputé depuis le 16ème siècle, il est fabriqué à partir de lait provenant d’un petit territoire de bord de mer, de marais et d’herbages, dans un rayon de 30 km autour d’Isigny. Ce terroir d’exception préservé, confère au lait puis au beurre d’Isigny, une couleur et une saveur incomparables. Baratté à partir de crèmes lentement maturées (entre 15h et 18h), notre beurre développe une teinte bouton d’or et délicat goût de lait et de noisette. Pour qu’il soit bien tendre, laissez le quelques heures à température ambiante avant de le consommer. Une noisette de beurre d’Isigny sur du bon pain accompagne parfaitement nos fromages.

  • Information :
  • 25g, présenté dans sa porcelaine marquée

26€
TTC*